Mettwürste 2016 - Räucherwilly

Unsere Mettwürste 2016

Zutaten für 14 Kg Mettwurst

260 gr Pökelsalz
30  gr Zucker
60  gr Pfeffer (weiß)
30-35 gr Knoblauchgranulat
5-6 gr Muskatblüte
20  gr Rosenpaprika
45  gr Kümmel
100 gr Senfkörner gelb und schwarz
100 gr Maggi
50  gr. Pfeffer schwarz geschrotet
1,4 Liter Eiswasser